Passion et savoir-faire depuis 1935
L’histoire de notre torréfaction commence en 1935 à Wezemaal. C’est là que la famille Wuyts a torréfié le tout premier café JAVA. Pas rapidement ni à grande échelle, mais lentement et avec une attention particulière portée au goût.
Aujourd’hui encore, nous travaillons de la même manière. Depuis quatre générations, nous optons consciemment pour la méthode slow roast : une torréfaction lente à basse température. Les grains ont ainsi suffisamment de temps pour se développer de manière uniforme et révéler pleinement leurs arômes.
Le résultat ? Un café riche et rond, à la douceur remarquable. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si cette douceur a inspiré notre signature : JAVA, la force de la douceur.
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Tradition et technologie moderne sous un même toit
Depuis 2012, nous torréfions et emballons notre café dans notre torréfaction à Rotselaar, tout près de l’endroit où l’histoire de JAVA a commencé. La technologie moderne nous aide à suivre précisément l’ensemble du processus de torréfaction et à garantir une qualité constante.
Pour nous, la torréfaction reste toutefois bien plus qu’une simple question de technologie. Elle demande de l’expérience, du savoir-faire et de l’intuition. Nos maîtres torréfacteurs connaissent les grains, suivent chaque torréfaction avec attention et ajustent les paramètres lorsque cela s’avère nécessaire.
Nous réunissons ainsi le meilleur des deux mondes : la précision d’aujourd’hui et le savoir-faire transmis au sein de notre famille depuis plusieurs générations.
Venez le découvrir par vous-même :
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Envie d’en savoir plus sur notre méthode de torréfaction ? Nous partageons notre histoire avec plaisir. Des questions ? Contactez-nous au 016 300 400 ou via info@javacoffee.be.
À très bientôt !
