Tips: De perfecte cappuccino

Wat is Cappuccino? 

Cappuccino is één van de meest bekende koffiebereidingen. Cappuccino is oorspronkelijk afkomstig uit Italië. Het woord ‘cappuccino’ betekent in het Italiaans trouwens “kleine kap” ofwel “kapje” en verwijst dus naar deze koffiesoort die precies een kapje schuim op heeft.

Een cappuccino bestaat uit een espresso met daarbovenop gestoomde melk. Dankzij de espresso is deze koffiesoort rijk van smaak maar tegelijkertijd ook zacht door de melk die wordt toegevoegd. Een cappuccino bestaat uit drie gelijke delen espresso, gestoomde melk en melkschuim.

Wat heb je nodig voor het maken van een Cappuccino?

Als je de perfecte cappuccino wenst te maken dien je uiteraard te beschikken over:

• Een koffiemachine
• Koffiebonen. Bij voorkeur vol van smaak, zoals Dessert, Intense of Maragogype. 
• Melk of een plantaardig alternatief 
• Melkopschuimer. Je kunt op verschillende manieren melk opschuimen: met een handklopper, automatisch melkopschuimer of een opschuimsysteem verbonden aan je espressomachine.

Hoe maak je een Cappuccino?

Volg onderstaande stappen voor het maken van de meest lekkere cappuccino.

Benieuwd naar de kwaliteit van jouw cappuccino?

De meest voordehand liggende criteria voor het beoordelen van een cappuccino is het melkschuim: deze dient uit kleine belletjes te bestaan en moet mooi glanzen. Daarnaast is de smaak ook heel belangrijk, een cappuccino dient goed gebalanceerd zijn zonder ‘dominante’ smaken. De melk mag niet overheersend zijn, en andersom geldt ook dat de koffie niet mag overheersen. Er moet dus een mooie balans zijn tussen de koffie en de melk. Een goede cappuccino bestaat namelijk uit drie gelijke delen espresso, gestoomde melk en melkschuim.

Barista must-haves voor de perfecte Cappuccino 

Handige toebehoren die onmisbaar zijn voor elke Barista die een heerlijke cappuccino wil serveren. 

Ben je op zoek naar geschikte koffiebonen om een heerlijke cappuccino mee te maken? We raden aan pittige koffiebonen te gebruiken voor een stevige espresso.

Wat is het verschil tussen Cappuccino en Latte Macchiato?

Hoewel een cappuccino en latte macchiato worden gemaakt met espresso en melk zijn ze toch verschillend. Deze twee koffiebereidingen verschillen namelijk in verhouding van de ingrediënten, volgorde van bereiding en manier van serveren.

In tegenstelling tot de cappuccino, waar je de melk bij de espresso schenkt, schenk je bij een latte macchiato de espresso op de gestoomde melk. Hierdoor ontstaat er een scheiding tussen de melk en espresso. Voor het bereiden van een latte macchiato wordt er meer melk gebruikt dan voor een cappuccino. Een latte macchiato wordt vaak geserveerd in een lang doorzichtig glas zodat de heerlijke dikke schuimlaag goed zichtbaar is.