Brasil Santos Sunrise

Single Origin koffie uit Brazilië

Brazilië is goed voor bijna een derde van alle koffieproductie wereldwijd. De meeste Braziliaanse koffies worden verwerkt volgens het natuurlijke, droge proces. Net die methode geeft onze Brasil Santos Sunrise haar zachte body, ronde afdronk en subtiele toetsen van hazelnoot.

Bij JAVA Koffie kiezen we bewust voor een trage, lichte branding. Zo blijven de fijne aroma’s en natuurlijke zuren van de koffieboon perfect behouden. Het resultaat? Een evenwichtige koffie met een zachte, verfijnde smaakbeleving.

Herkomst

De Brasil Santos Sunrise groeit in het Cerrado-gebied, het op één na grootste ecosysteem van Brazilië, na het Amazonewoud. Deze unieke regio staat bekend om haar rijke biodiversiteit en ideale klimaatomstandigheden voor kwaliteitskoffie.

De koffieplantages zijn Rainforest Alliance Certified. Dat programma stelt eisen rond biodiversiteit, bosbescherming en de vergoeding van lokale koffieboeren.

Kenmerken:

Teelt op ongeveer 900 meter hoogte
Klei-achtige, vulkanische bodem
Gemiddelde temperatuur van 22°C
Rainforest Alliance Certified

Wist je dat?

Onze Brasil Santos Sunrise groeit op 900 meter hoogte, in een vulkanische kleibodem bij een gemiddeld klimaat van 22°C? Bovendien is deze koffie Rainforest Alliance Certified.

Verwerking

Deze koffiebonen groeien in lange, zorgvuldig aangelegde rijen die doen denken aan een wijngaard. Die aanplant maakt machinale oogst mogelijk, waarna de bessen die nog aan de plant hangen met de hand worden nageplukt.

Na de oogst drogen de bessen op natuurlijke wijze in de zon. Tijdens dat droogproces ontwikkelt de boon haar typische profiel: zoet en rond van karakter, met een zachte, volle nasmaak.

Smaakprofiel

Zacht en rond van smaak
Toetsen van hazelnoot
Licht fruitig en floraal
Mooie balans tussen zoetheid en fraîcheur

Zetadvies - French Press

Maalgraad: Grof
Dosering: 7–8 gram koffie per 100 ml water
Watertemperatuur: 92–94°C

Vegetatie, Regenwoud, Kruiden, Man, Persoon

Bereiding

Weeg 7–8 gram koffie af per 100 ml water.
Gebruik een grove maling, vergelijkbaar met grof zeezout.
Breng water aan de kook en laat het ongeveer 30 seconden afkoelen.
Bevochtig de koffie lichtjes en laat 20 seconden rusten zodat de aroma’s zich openen.
Giet vervolgens rustig het resterende water op en roer zachtjes.
Laat de koffie ongeveer 4 minuten trekken.
Duw de filter langzaam naar beneden.
Schenk meteen uit voor een perfect gebalanceerde smaakbeleving.

Zo proef je de volle finesse van onze zacht gebrande Brasil Santos Sunrise.