Brasil Santos Sunrise

Single Origin koffie uit Brazilië

Brazilië is goed voor bijna een derde van alle koffieproductie wereldwijd. De meeste Braziliaanse koffies worden verwerkt volgens het natuurlijke, droge proces. Net die methode geeft onze Brasil Santos Sunrise haar zachte body, ronde afdronk en subtiele toetsen van hazelnoot.

Bij JAVA Koffie kiezen we bewust voor een trage, lichte branding. Zo blijven de fijne aroma’s en natuurlijke zuren van de koffieboon perfect behouden. Het resultaat? Een evenwichtige koffie met een zachte, verfijnde smaakbeleving.

Herkomst

De Brasil Santos Sunrise groeit in het Cerrado-gebied, het op één na grootste ecosysteem van Brazilië, na het Amazonewoud. Deze unieke regio staat bekend om haar rijke biodiversiteit en ideale klimaatomstandigheden voor kwaliteitskoffie.

De koffieplantages nemen deel aan duurzame landbouwprogramma’s die biodiversiteit beschermen én eerlijke verloning voor lokale koffieboeren ondersteunen. Bovendien draagt deze koffie het label Rainforest Alliance Certified.

Kenmerken:

Teelt op ongeveer 900 meter hoogte
Klei-achtige, vulkanische bodem
Gemiddelde temperatuur van 22°C
Rainforest Alliance Certified

Wist je dat?

Onze Brasil Santos Sunrise groeit op 900 meter hoogte, in een vulkanische kleibodem bij een gemiddeld klimaat van 22°C? Bovendien is deze koffie Rainforest Alliance Certified.

Verwerking

Tijdens de oogstperiode worden de rijpe koffiebessen zorgvuldig verzameld en verwerkt volgens een traditionele methode: fully washed en sun dried. Dankzij deze aanpak ontwikkelt de koffie verfijnde smaaktonen met florale accenten, lichte fruitigheid en een zachte zoetheid.

Omdat de droogperiode samenvalt met het regenseizoen, wordt de koffie gedroogd in speciale “parabolic dry houses” - serreachtige constructies die de bonen beschermen tegen regen en vocht. Door de koffie regelmatig met de hand te keren, ontstaat een gelijkmatig droogproces en een consistente kwaliteit in de kop.

Smaakprofiel

Zacht en rond van smaak
Toetsen van hazelnoot
Licht fruitig en floraal
Mooie balans tussen zoetheid en fraîcheur

Zetadvies - French Press

Maalgraad: Grof
Dosering: 7–8 gram koffie per 100 ml water
Watertemperatuur: 92–94°C

Vegetatie, Regenwoud, Kruiden, Man, Persoon

Bereiding

Weeg 7–8 gram koffie af per 100 ml water.
Gebruik een grove maling, vergelijkbaar met grof zeezout.
Breng water aan de kook en laat het ongeveer 30 seconden afkoelen.
Bevochtig de koffie lichtjes en laat 20 seconden rusten zodat de aroma’s zich openen.
Giet vervolgens rustig het resterende water op en roer zachtjes.
Laat de koffie ongeveer 4 minuten trekken.
Duw de filter langzaam naar beneden.
Schenk meteen uit voor een perfect gebalanceerde smaakbeleving.

Zo proef je de volle finesse van onze zacht gebrande Brasil Santos Sunrise.