Prêt pour l’automne avec un Frangipane Latte
Qu’est-ce que la frangipane ?
La frangipane est une garniture aromatique que l’on utilise principalement dans des pâtisseries à base d’amandes. Chaque pâtissier propose sa propre tarte à la frangipane. C’est un grand classique. Sa force réside dans sa simplicité : une base croustillante, une garniture fondante aux amandes et une confiture d’abricot fraîche. La galette des rois est également une forme de frangipane.
D’où vient la frangipane ?
L’origine de la frangipane n’est pas totalement claire. Selon certains, le comte Cesare Frangipani aurait inventé cette pâtisserie aux amandes en 1532. Mais il pourrait aussi s’agir d’une recette dédiée à la famille. D’autres sources affirment que le parfum de la frangipane rappelle celui des fleurs du frangipanier – même si celles-ci n’ont en réalité rien à voir avec la recette. Quoi qu’il en soit, c’est une pâtisserie classique et délicieuse… et nous allons nous en inspirer !
De quoi avez-vous besoin pour préparer un Frangipane Latte ?
Ingrédients
- Une machine à café
- Grains de café pour un espresso fraîchement préparé
- Sirop Monin Abricot
- Crème chantilly
- Amandes effilées
- Une mini frangipane
- Boisson à l’amande ou lait classique
- Un mousseur à lait
Vous pouvez faire mousser le lait de différentes façons : avec un fouet manuel, un mousseur automatique ou un système de mousse intégré à votre machine espresso.
Comment préparer un Frangipane Latte ?
Suis les étapes ci-dessous pour préparer un Frangipane Latte.
Étape 1 : Prenez un verre de ±36 cl et ajoutez 10 ml de sirop Monin Abricot.
Étape 2 : Faites chauffer environ 30 cl de boisson à l’amande froide ou de lait jusqu’à obtenir une mousse de lait lisse et onctueuse. Versez dans le verre.
Étape 3 : Préparez un shot d’espresso et versez-le dans le lait.
Étape 4 : Complétez le verre avec de la crème chantilly.
Étape 5 : Terminez selon votre goût avec des amandes effilées (grillées).
Optionnel : Vous voulez aller jusqu’au bout ? Servez avec une mini frangipane.
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Nos cafés recommandés pour cette recette
Vous cherchez des grains de café adaptés pour préparer un délicieux Frangipane Latte ? Les cafés ci-dessous conviennent parfaitement pour réaliser le meilleur Frangipane Latte. Comme un Latte contient pas mal de lait, nous vous conseillons d’utiliser des grains intenses, avec une touche fruitée pour un espresso équilibré.
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Les grains de café La Esperanza donnent un espresso (h)onnêtement corsé à puissant, avec un arôme authentique. De plus, La Esperanza est certifié Fairtrade.
Dessert est un mélange complexe des meilleurs grains d’Arabica, offrant une expérience gustative unique. Le résultat ? Une tasse de café délicieusement douce, avec une finale agréablement veloutée.
Le Pérou offre un café équilibré et doux, avec une acidité fruitée. En arrière-plan, vous distinguerez des notes de caramel, de citron vert et de beurre de cacahuète.
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