Colombia - Sierra Nevada Arhuaca | Fairtrade Organic

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Chez JAVA nous souhaitons rendre les choix durables plus simples. Vous profitez ainsi aujourd’hui d’un café d’exception, tout en contribuant à un avenir plus responsable.

Ce café de Colombie offre un profil équilibré, avec une acidité douce, de légères notes chocolatées et de subtiles nuances de fruits à coque.

Les grains de café Colombia

Le café Colombia moulu

Origine

Au nord de la Colombie, dans la région de la Sierra Nevada de Santa Marta, la communauté indigène Arhuaca produit ce café d’exception. L’altitude élevée permet une maturation lente des cerises de café, favorisant ainsi le développement d’arômes riches et raffinés.

La communauté Arhuaca

Les Arhuacas vivent dans une région montagneuse à forte valeur spirituelle, où la relation entre l’homme et la nature occupe une place centrale. Cette philosophie se reflète dans leur manière de cultiver le café :

culture entièrement biologique
sans produits chimiques
utilisation d’engrais organiques
recours à des méthodes naturelles de protection des cultures

Vegetatie, Tuin, Buitenshuis, Kruiden, Blad

La coopérative ANEI

Fondée en 1995 par Aurora María Izquierdo, membre de la communauté Arhuaca, la coopérative ANEI est un exemple inspirant d’émancipation et de développement durable au sein des communautés indigènes.

La coopérative accompagne les producteurs de café grâce à des formations et un soutien autour :

des techniques agricoles
de l’amélioration des procédés de récolte et de transformation
du contrôle qualité, de la logistique et des certifications
des pratiques commerciales équitables et durables

Le parcours inspirant d’Aurora

Aurora fut l’une des premières femmes de sa génération à quitter sa communauté pour suivre des études supérieures. Durant ses études en ingénierie agricole, elle a imaginé comment le café pouvait devenir un moteur de développement pour les communautés indigènes de la Sierra Nevada de Santa Marta.

Après ses études, elle est retournée dans sa région afin de mettre en place un programme agricole durable qui améliore encore aujourd’hui les conditions de vie locales.

Transformation

Ce café est produit par environ 700 producteurs du nord de la Colombie et bénéficie des certifications Fairtrade et biologique.

Les cerises de café sont transformées à l’aide de machines manuelles selon un processus précis :

lavage
fermentation pendant environ 18 heures
séchage sur lits surélevés, au soleil et sous petites serres solaires

Une durabilité triple certification

Ce café se distingue non seulement par son goût, mais aussi par son engagement durable : il bénéficie d’une triple certification.

Pourquoi triple certification ?

Fairtrade : garantit un prix minimum aux producteurs
Biologique : culture sans engrais chimiques ni pesticides synthétiques
Neutre en carbone : réduction et compensation des émissions de CO₂ tout au long de la chaîne du café

Grâce à la Fairtrade Climate Academy, les producteurs bénéficient également de formations sur l’agriculture résiliente face au changement climatique : plantation d’arbres, irrigation, diversification des cultures et énergies propres.