Conseils café
Quelle machine à café acheter ?
Vous êtes à la recherche de la machine à café idéale pour votre maison. Une idée géniale ! Mais... Vous ne savez pas vraiment quelle machine à café vous convient le mieux. C'est ennuyeux. Heureusement, nous sommes là pour vous aider !
Sur cette page, vous trouverez un aperçu pratique des différents types de machines à café, avec leurs avantages et leurs inconvénients.
Cold Brew : doux, rafraîchissant et incroyablement smooth
Le cold brew est un café au caractère cool. Pas de chaleur, pas de précipitation : juste du café fraîchement moulu, de l’eau froide et du temps. Le résultat ? Un café doux et subtilement sucré, parfait pour les journées d’été ou simplement pour une envie de fraîcheur.
Envie d’essayer ? Lisez la suite et découvrez comment le préparer !
Café filtre : intemporel, pur et riche en arômes
Le café filtre est l’incontournable des méthodes de préparation. De l’eau chaude, du café fraîchement moulu et un filtre : c’est tout ce qu’il vous faut pour une tasse aromatique dans sa forme la plus pure. Le résultat ? Un café doux et accessible, que vous pouvez affiner selon vos préférences.
Envie du café filtre parfait ? Lisez la suite et découvrez comment !
WDT Tool : L'accessoire essentiel pour un Espresso parfait
La WDT Tool (Weiss Distribution Technique) est un outil simple, mais puissant qui élève votre Espresso à un niveau supérieur.
Découvrez comment cet outil peut vous aider à tirer le meilleur de vos grains de café.
Le distributeur de café : Espresso parfaitement uniforme
Le distributeur de café est un outil souvent négligé, mais essentiel pour une extraction constante de votre Espresso.
Dans cet article, nous explorons le rôle crucial du distributeur de café et pourquoi il est indispensable pour les baristas amateurs et professionnels.
Slow coffee: V60
Le V60 de Hario, également connu sous le nom de café goutte à goutte ou pour-over, est une méthode de préparation du slow coffee. Cette méthode de brassage garantit une extraction régulière et un bel équilibre des saveurs.
Slow coffee: Chemex
Obtenez les saveurs légères et fruitées de votre café en le préparant avec un Chemex. Surtout, prenez votre temps, cette technique de brassage prend du temps. Mais cela en vaut la peine pour profiter encore plus de vos saveurs.
Espresso : torréfié à votre goût
Chez JAVA, nous torréfions notre café lentement, localement et de manière neutre pour le climat. Nous offrons à nos grains de café le temps de donner le meilleur d'eux-mêmes, tout comme vous le faites pour cette délicieuse tasse d'espresso. Avec qui partagez-vous la force de la douceur ?
Le café glacé, étonnamment doux
Cet été était sans doute plus propice à une bonne tasse de café bien chaud, mais nous ne voulions toutefois pas vous priver de cette recette ! Buvez votre café glacé on the rocks, avec du lait ou améliorez-le avec des sirops !
Comment préparer un café French Press ?
La ‘French Press’ est une cafetière à piston. On l’appelle aussi tout simplement cafetière.
L'appareil se compose d'un pot, généralement en verre, et d'un couvercle intégrant un filtre métallique que vous pouvez faire monter ou descendre. La cafetière à piston est également excellente pour l'environnement, car elle ne nécessite pas de filtres à café en papier pour la préparation du café.
Le Latte Macchiato : un café avec des couches de lait
Le latte macchiato est une boisson au café composée de plusieurs couches de lait et d'espresso. Il est préparé de manière exactement inverse au cappuccino, en commençant par le lait et la mousse de lait, puis la tasse d'espresso et son contenu. Latte macchiato signifie littéralement lait (latte) tacheté (macchiato).
Comment dois-je conserver mon café ?
Une fois le paquet ouvert, repliez le bord du paquet deux fois, mettez un élastique autour et conservez-le dans une boîte étanche à l’air et à la lumière dans le congélateur. Il y a moins de circulation d’air et moins de lumière que dans votre armoire de cuisine. Comme le café torréfié comporte peu d’eau, il ne gèle pas.
Ne conservez pas votre café au réfrigérateur, parce qu’il absorberait les autres saveurs et odeurs. Pour profiter au mieux de votre café, utilisez-le au plus vite.
Quelle quantité de café dois-je utiliser ?
Il n’y a pas de réponse unique à cette question. Certains apprécient un café fort, d’autres le préfèrent plus doux. Expérimentez différentes doses de café et préparez votre tasse parfaite d’or noir.
Il est préférable d’utiliser de l’eau filtrée et de faire en sorte que l’appareil, le filtre et la cruche à café soient toujours propres.
Quelle doit être la température de l’eau ?
Portez à ébullition de l’eau fraîche, mais versez-la sur le café juste au moment où elle n’est plus en ébullition : 97°C. Utilisez de l’eau ‘douce’. Le calcaire absorbe les arômes et est mauvais pour l’appareil. Détartrez régulièrement l’appareil.
Astuce: rincer les filtres en papier
Rincez bien les filtres en papier avec de l'eau avant de mettre le café. Cela empêche le goût du papier et donne une meilleure extraction. Le goût du papier est comme le liège dans le vin, votre bouche se rassemble et le café a un goût désagréable.
Ne pas oublier de jeter l'eau qui pénètre dans la cruche à cause du rinçage.
