Tips en weetjes voor een heerlijke koffie
Cold brew: zacht, verfrissend en verrassend smooth
Cold brew is koffie met een cool karakter. Geen hitte, geen haast—alleen versgemalen koffie, koud water en tijd. Het resultaat? Een heerlijk zachte en subtiel zoete koffie, perfect voor zomerse dagen of als je gewoon zin hebt in iets fris.
Zin om zelf aan de slag te gaan? Lees verder en ontdek hoe!
Filterkoffie: tijdloos, puur en vol aroma
Filterkoffie is dé klassieker onder de koffiebereidingen. Heet water, versgemalen koffie en een filter—meer heb je niet nodig voor een aromatische kop in zijn puurste vorm. Het resultaat? Een zachte, toegankelijke koffie die je helemaal naar jouw smaak kunt finetunen.
Zin in de perfecte filterkoffie? Lees verder en ontdek hoe!
WDT tool: essentiële accessoire voor de perfecte Espresso
De WDT-tool, een eenvoudig maar krachtig hulpmiddel dat jouw Espresso naar een hoger niveau tilt.
Lees verder en ontdek hoe deze tool jou kan helpen om het maximale uit je koffiebonen te halen.
Koffieverdeler: de sleutel tot een perfect gelijkmatige Espresso
De koffieverdeler, een hulpmiddel dat vaak over het hoofd wordt gezien, maar essentieel is voor een consistente extractie van jouw Espresso.
In deze blog duiken we in wat een koffieverdeler precies doet en waarom het onmisbaar is voor zowel thuisbarista’s als professionals.
Slow Coffee: V60
De V60 van Hario, ook wel drip coffee of pour-over genoemd, is een zetwijzen van slow coffee. Deze zetwijze zorgt voor een gelijkmatige extractie en een mooie smaakbalans.
Slow Coffee: Chemex
Haal de lichte en fruitige smaken uit je koffie door hem klaar te maken met een Chemex. Neem vooral je tijd, deze zettechniek vraagt tijd. Maar het is het waard om nog meer te kunnen genieten van je smaken.
Espresso: gebrand op smaak
Bij JAVA branden we onze koffie traag, lokaal en klimaatneutraal. We geven onze koffiebonen de tijd om het beste van zichzelf te geven, net zoals jij na dat lekkere kopje Espresso. Met wie deel jij de kracht van zacht?
Iced Coffee: verrassend zacht
De voorbije zomer mag dan eerder één geweest zijn voor een gloeiend hete kop koffie, toch willen we je dit recept niet ontzeggen! Drink je Iced Coffee on the rocks, met melk of pimp hem met siropen!
Geniet van je koude koffie nog vol subtiele en frisse smaken.
French Press koffie: hoe begin je eraan?
Een French Press wordt in de volksmond ook wel een ‘doordrukpot’ genoemd. Of misschien ken jij 'm wel als Cafetière? Dat is afgeleid van de oorspronkelijke naam ‘cafetière à piston’.
Het apparaatje bestaat uit een doorgaans glazen pot en een deksel, met daarin een metalen filter die je omhoog of omlaag kunt bewegen. De French Press is nog goed voor het milieu ook, want je hebt voor deze manier van koffiezetten geen koffiefilters nodig.
Latte Macchiato: koffie met laagjes melk
De latte macchiato is een koffiedrank bestaande uit laagjes melk en espresso. Je maakt hem op precies tegenovergestelde wijze van de cappuccino. Je begint met melk en melkschuim en voegt vervolgens het espressokopje met inhoud eraan toe. Latte macchiato betekent letterlijk melk (latte) gevlekt (macchiato).
Hoe bewaar ik mijn koffie?
Eens geopend, plooit u de bovenste rand van het originele pakje twee keer om, doet er een elastiekje rond en bewaart het pakje in een lucht- en lichtdichte doos in de diepvriezer. Daar is minder licht- en luchtcirculatie dan in uw keukenkastje. Bovendien zit er zo weinig water in gebrande koffie, dat bevriezen niet meer mogelijk is.
Bewaar uw koffie niet in de koelkast, want koffie neemt andere geuren en smaken op. Om optimaal te genieten van uw koffie, gebruikt u hem best zo snel mogelijk.
Hoeveel koffie moet ik gebruiken?
Op deze vraag is er niet één antwoord. De ene wil zijn koffie liever sterk, de andere houdt van een zacht kopje. Experimenteer met de hoeveelheid koffie en bereid jouw perfecte kopje zwart goud. Gebruik, als richtlijn, tussen 55 en 65 gram per liter water voor een goede extractie.
Verder gebruik je best gefilterd water. Zorg ervoor dat het toestel, de filter en de koffiepot brandschoon zijn.
Meer weten? Schrijf je in voor onze opleiding Slow Coffee en ontdek hoe je de meest subtiele aroma's uit je kopje koffie haalt.
Hoe warm moet het water zijn?
Laat vers water koken, maar giet de koffie op met water dat net van de kook is: 92 tot 96°C . Zorg voor ‘zacht’ water. Kalk absorbeert smaakstoffen en is daarnaast slecht voor het koffietoestel. Regelmatig ontkalken is een aanrader.
Tip: spoel papieren filters
Spoel papieren filters goed door met water voordat je de koffie erin doet. Dit voorkomt papiersmaak en geeft een betere extractie. Papiersmaak is zoals kurk in wijn, je mond trekt samen en de koffie smaakt hierdoor onaangenaam.
Vergeet het water, dat vanwege het doorspoelen in de kan terecht komt, niet weg te gooien.
