Latte Macchiato: koffie met verschillende laagjes melk
De latte macchiato is een koffiedrank bestaande uit laagjes melk en espresso. Je maakt hem op precies tegenovergestelde wijze van de cappuccino. Je begint met melk en melkschuim en voegt vervolgens het espressokopje met inhoud eraan toe. De drank is afkomstig uit Italië en een genot om te drinken. Latte macchiato betekent letterlijk melk (latte) gevlekt (macchiato).
Wat heb je nodig voor het maken van een Latte Macchiato?
Als je de perfecte Latte Macchiato wenst te maken dien je uiteraard te beschikken over:
- Een koffiemachine
- Koffiebonen
- Melk of een plantaardig alternatief
- Melkopschuimer
Je kunt op verschillende manieren melk opschuimen: met een handklopper, automatisch melkopschuimer of een opschuimsysteem verbonden aan je espressomachine.
Hoe maak je een Latte Macchiato?
Wil je graag een Latte Macchiato maken en zoek je een handig stappenplan?
Wij leggen je in 5 stappen uit hoe je een perfecte Latte Macchiato maakt!
Stap 1: Start met koude melk. Verwarm de melk tot max 70°C . Maak hierbij slim gebruik van onze opschuimmelk. Let erop dat de melk niet kookt!
Stap 2: Schenk de melk in een hoog glas tot een centimeter onder de rand.
Stap 3: Laat de melk zich heel even ‘zetten’. Hierdoor zakt de warme melk naar beneden en blijft de luchtige melkschuim bovenaan.
Stap 4: Bereid ondertussen je espresso.
Stap 5: Schenk tot slot rustig de espresso in de melk en je hebt een perfecte latte macchiato.
Checklist voor de perfecte Latte Macchiato
Voor het maken van de perfecte latte macchiato zijn een aantal zaken belangrijk. Zo moet driekwart van het glas gevuld zijn met melk met daar bovenop een mooie schuimkraag.
Hoe weet je zeker dat je de perfecte latte macchiato maakt?
- De melk glanst en heeft een gladde textuur met enkele kleine belletjes (microfoam).
- De smaak is niet bitter: vanaf 80°C worden de suikers verbrand en gaan deze wat bitterder proeven.
- Een perfecte latte macchiato bestaat voor 3/4 uit melk en slechts 1/4 uit espresso.
Hoe je precies zo ‘n gladde, volle microfoam bereikt?
Barista must-haves voor de perfecte Latte Macchiato
Handige toebehoren die onmisbaar zijn voor elke Barista die een heerlijke latte macchiato wil serveren.
Ben je op zoek naar geschikte koffiebonen om een heerlijke latte macchiato mee te maken? We raden aan pittige koffiebonen te gebruiken voor een stevige espresso.
Wat is het verschil tussen Latte Macchiato en Cappuccino?
Een latte macchiato en een cappuccino worden allebei gemaakt van espresso en melk. Toch zit er wel degelijk verschil en dit zie je terug in de ingrediënten, de volgorde van bereiding en de manier van serveren.
Bij een latte macchiato schenk je de espresso op de gestoomde melk en bij een cappuccino is dit precies andersom. Daarnaast wordt er bij een latte macchiato veel meer melk gebruikt dan bij een cappuccino. Waar je cappuccino serveert in een speciaal kopje, wordt de latte macchiato geserveerd in een lang doorzichtig glas. Op die manier is de dikke schuimlaag goed zichtbaar.
Soorten melk
Verschillende soorten melk, zoals verse melk, haverdrink, amandeldrink, soja, … Hebben elk hun eigen consistentie, smaakeigenschappen en impact op je kopje koffie.
